Villa Cardini « Lambrusco Dell'Emilia » Rosato Amabile

Cépages

Lambrusco (100%)

Producteur

Torre Giacomo

Commentaire

C’est au nord de Modena, en Italie, dans le sol fertile entre les rivières Secchia et Panaro, que le Lambrusco prend vie. Étendard de la culture viticole Italienne durant de nombreuses années, sa renommée n’est plus à faire, bien qu’il reste parfois méconnu du grand public. Il existe 12 variétés de ce cépage, toutes assez différentes, et donnant des vins aux caractéristiques bien précises et originales. Presque toutes les variétés sont cultivées en Emilia-Romagna, région du nord-est de l’Italie. Les Lambrusco de cette région sont protégés par l’appellation DOC (Denominazione di Origine Controllata) Dell'Emilia. Le Lambrusco est un vin pétillant italien traditionnellement vinifié rouge, on le produit maintenant aussi en blanc et rosé. La mention Amabile signifie Demi-Sec.

Dégustation

Ce vin frais et pétillant est idéal à l'apéritif avec un assortiment d'antipasti : petits poivrons farcis au thon ou au fromage, olives vertes à l'ail, ail confit aux herbes aromatiques, oignons confits au vinaigre balsamique. Vous pouvez aussi le savourer en accompagnement d'un goûteux plat de lasagne à la bolognaise ou de panzerotti, petits chaussons italien garnis de mozzarella, ricotta, parmesan et basilic.

Formats et conditionnements